Cafeïne verhoogt het dopaminegehalte in de hersenen, waardoor we ons alerter en leuker voelen. Met mate koffie drinken heeft een positief effect op het centrale zenuwstelsel: het verbetert de gemoedstoestand, verhoogt de fysieke en mentale activiteit.
Laten we beginnen met de goddelijke geur. Niet voor niets vinden we het zo lekker: het inademen van de geur van koffie stimuleert de aanmaak van plezierhormonen door de hersenen, van waaruit de ziel behaaglijk en warm wordt. Een minuut naast de zoemende, puffende koffiemachine - en het leven wordt weer beter.
Maar er is een belangrijkere reden om zich te verheugen voor liefhebbers van een verkwikkende drank. Recent onderzoek heeft aangetoond dat het in normale hoeveelheden onschadelijk en zelfs heilzaam is. Het belangrijkste effect van koffie op het menselijk lichaam is te wijten aan cafeïne. Vroeger dacht men dat cafeïne een stimulerend middel is, maar het bleek dat het alleen de zelfremmende reacties van het zenuwstelsel blokkeert. Hierdoor kan het lichaam niet "in slaap vallen", waardoor vermoeidheid wordt verlicht, helderheid en snelheid van denken wordt verbeterd. Cafeïne verwijdt ook de bloedvaten en kan helpen bij hoofdpijn veroorzaakt door hun spasmen.
Wetenschappers van de Universiteit van Minnesota vinden het twijfelachtig om koffie als medicijn te classificeren. Ze zijn het erover eens dat er nog steeds een verslaving aan koffie voorkomt, maar het wordt meer geassocieerd met de gewoonte van goede dingen. Evenzo zullen liefhebbers van pannenkoeken met jam 's avonds wat ongemak ervaren als ze vis uitglijden voor het avondeten. Maar ze zullen geen "terugtrekking" hebben: ze zullen van streek zijn, een paar slechte woorden zeggen en het zonder pannenkoeken doen.
Een ander vooroordeel spreekt over de schadelijke effecten van koffie op het hart. Maar het is vaak weerlegd. Chinese wetenschappers hebben bijvoorbeeld opgemerkt dat koffieconsumenten 6% minder vaak hartritmestoornissen krijgen dan degenen die dat niet doen. De indicator is natuurlijk niet indrukwekkend, maar ook niet negatief, dus je kunt je "vurige motor" kalmeren.
Wetenschappers zijn ook ondubbelzinnig geweest over het effect van koffie op de lever. Het systematische gebruik van de drank verkleint de kans op leverkanker en zelfs diabetes mellitus aanzienlijk. Ook hebben degenen die regelmatig koffie drinken minder kans op het ontwikkelen van prostaat- en borstkanker. Dus de geruchten over de schade aan de gezondheid behoren tot volksverhalen.
Hoe schadelijk is koffie?
Zoveel als u de maatregelen niet volgt bij het gebruik ervan. Wanneer het lichaam met "hoge toeren" werkt, verbruikt het actief energie, vitamines en mineralen. Vroeg of laat komt er een moment van uitputting, van waaruit onze cellen 'met verlies' voor zichzelf beginnen te werken. Zenuwachtigheid en angst van cafeïne verschijnen, hoofdpijn en duizeligheidsaanvallen komen voor.
Koffie heeft een gunstig effect op onze gemoedstoestand als we kalm zijn en een voorraad energie hebben na een goede nachtrust. Maar koffie drinken in een geagiteerde toestand, met chronische vermoeidheid, en nog meer "het eten van een sigaret" - betekent de kwade geest uit de fles laten.
De gevaarlijkste combinatie is koffie met alcohol. Cafeïne zorgt ervoor dat alcohol gemakkelijker de hersenen kan binnendringen, maar het zorgt ervoor dat je gedachten een tijdje helder blijven. Daarom kan koffie met cognac "nuchtere bedwelming" uitlokken: het lijkt alsof je meer kunt drinken, maar ondertussen houden je benen het niet meer vast. Maar het ergste van deze combinatie is dat het dodelijke hartritmestoornissen veroorzaakt.
Het effect van koffie op de zwangerschap is ook dosisafhankelijk. Als u de dagelijkse inname van cafeïne (200 mg) overschrijdt, neemt de kans op een baby met een hazenlip en hartafwijking toe.
De aromatische drank stimuleert de afscheiding van maagsap, daarom kan het op een lege maag buikpijn veroorzaken. Koffie is slecht voor de maag voor mensen met gastritis of maagzweren. Als je je favoriete elixer niet helemaal kunt opgeven, drink dan slappe koffie met melk.
Hoe koffiebonen te kiezen: wat is beter - Arabica of Robusta
Welke variëteit is beter
Om goede koffiebonen te kiezen, moet u de kenmerken van de soorten kennen.
- Arabica heeft een onovertroffen mild aroma.
- Robusta bevat meer cafeïne dan Arabica, waardoor de drank een unieke bitterheid en een scherp aroma krijgt.
- Liberica heeft een uitgesproken bittere smaak. Het wordt niet gebruikt in zijn "pure vorm", maar mengsels met het gebruik van zijn granen onderscheiden zich door hun rijkdom en diepte van aroma.
Een blend (mengsel) van arabica en robusta geeft de drank een bijzondere, onvergelijkbare smaak, aroma en kracht. Denk bij het kiezen van een koffie aan de soorten bonen waaruit deze is gemaakt. Elke variëteit en elke blend heeft zijn eigen bewonderaars, dus het is onmogelijk van tevoren te zeggen welke koffie je lekker vindt. Onthoud en zoek - dit is echt een opwindende ervaring.
Methoden voor het branden van koffie
Fijnproevers weten dat de lekkerste koffie nog geen maand geleden wordt gebrand. Als de verjaringstermijn langer is dan vier maanden, begint de drank zijn smaak te verliezen. Er zijn vier graden van roosteren.
- Scandinavisch (licht gebrand). Geroosterde granen geven geen plantaardige olie af en worden lichtbruin van kleur. De drank heeft een zure smaak en een verfijnd aroma. Het gaat goed samen met melk en room en verkwikt 's ochtends perfect.
- Weens (medium gebrand). Uit koffiebonen komen kleine hoeveelheden plantaardige oliën vrij. De korrels krijgen een donkere chocoladebruine kleur. De smaak van koffie is rijker en iets zoetiger.
- Amerikaanse stijl (medium roast). De granen worden langdurig en intensief gebakken, waardoor het vrijkomen van olieachtige stoffen wordt voorkomen. De drank heeft een goed aroma en een subtiele bitterheid.
- Frans (donkerder dan medium gebrand). De korrels zijn donkerbruin van kleur en scheiden een grote hoeveelheid oliën af. Deze koffiesoort ziet er fluweelzacht uit en heeft een bittere smaak waar velen van houden.
- Italiaans (donker gebrand). De korrels zijn extreem donkerbruin en erg olieachtig. Zo krijg je de sterkste en bitterste espressokoffie, zo'n drankje kun je 's middags beter niet drinken.
- Continentaal gebraden . Wanneer ze twee keer diep geroosterd zijn, krijgen de bonen de kleur van pure chocolade. Geschikt voor het maken van espresso.
Vertrouw op uw neus om koffie van goede kwaliteit te kopen. Goede koffie ruikt altijd lekker. Als het zwak of op de een of andere manier smaakloos ruikt (alsof het ranzig is), dan is het muf en begint het te verslechteren.
Bekijk de korrels van dichtbij. Als ze vettig en glanzend zijn, kun je de aankoop het beste overslaan. Arabica-bonen hebben, in tegenstelling tot andere variëteiten, een zilverachtige strook in het midden. In robusta is het donker.
Als je echt heerlijke en aromatische koffie wilt drinken, ga dan naar de elektronische catalogus van onze winkel en kies de beste soorten. We hebben een grote selectie en altijd kwaliteitsgoederen. Heb je nog vragen? Bel (044) 206 206 9. Onze adviseurs selecteren zelfs voor de meest veeleisende klant de juiste drank.
Opmerking: "Hoe een koffiemachine kiezen"
Moet u dringend koffie "pakken"? Deze koffiemachine zet het in minder dan een minuut
