In een slowcooker wordt yoghurt 6-12 uur gekookt. Dit vereist een droge startercultuur of een levende cultuur van bifidobacteriën. Ik hou meer van de tweede - namelijk, ik koop "Activia".
Hoe vetter de melk, hoe dikker de yoghurt is. U kunt room aan de melk toevoegen om de ideale dichtheid en vetgehalte voor uzelf te vinden.
Methode nummer 1: yoghurt met zuurdesem in een slowcooker
Ik verwarm geen melk en room: ik gebruik ze direct na de koelkast. Toch wordt de melk in een slowcooker verwarmd als dat nodig is om het zuurdeeg nieuw leven in te blazen.
Ingrediënten
- Melk - 520 ml. Ik koop heel (van een koe), het is dikker.
- Crème 10% - 1 glas.
- Startercultuur - 1 fles of sachet.
- Suiker - 1 eetl. de lepel.
- Fruit, siroop of jam - optioneel.
Yoghurt maken in een slowcooker
Foto van de site: www.polar.ru
Ik kook met Polaris PMC 0517AD.
- Giet de helft van de room in een pan, verdun de resterende droge zuurdesem. Roer goed om klonters te voorkomen.
- Giet de verdunde startercultuur in een pan, voeg daar melk toe en meng opnieuw.
- Giet het mengsel in potten, sluit ze met een deksel en doe ze in een multikokerpan. Het is niet nodig om met water te vullen.
- Sluit het deksel en selecteer het programma Yoghurt. Het stelt automatisch 8 uur in.
- Of zet de modus "Multi-cook" aan, instelling 37-40 ° C (dit is de optimale temperatuur voor fermentatie), de tijd is 8-9 uur.
- Schakel start in.
U kunt jam of vers fruit toevoegen aan de afgewerkte melkmassa. Koel het af in de koelkast - het wordt dichter en valt niet eens uit de beker.
Methode nummer 2: yoghurt in een slowcooker zonder zuurdesem
Ingrediënten
- Melk - 800 ml.
- Dikke yoghurt met bifidobacteriën (kan gevuld worden) - 1 blik.
- Suiker - 2 el. lepels.
- Fruit, bessen - optioneel.
Hoe yoghurt te maken
- Voeg yoghurt en suiker toe aan het melkreservoir.
- Roer met een lepel of garde. Ik doe het met een mixer: dit is handiger en de suiker lost sneller op. Roer op lage snelheid om te voorkomen dat de melk klopt.
- Giet in kopjes, sluit de deksels - en in de multikoker.
Als het lekkers klaar is, zet het dan in de koelkast. Het wordt zo dik dat het de lepel rechtop kan houden.
Als je geen yoghurtset hebt, gebruik dan hittebestendige glazen glazen of potjes babyvoeding.
Yoghurt in een yoghurtmaker
Steriliseer potten en keukengerei die in contact komen met melk. Of giet er kokend water overheen. Reinheid heeft meer kans om een onberispelijk product te krijgen: dik, homogeen, zonder plassen wei.
Ingrediënten
- Melk - 1 liter.
- Zuurdesem of bifido-yoghurt - 1 fl.
Ik raad je aan om UHT-melk te kopen om te koken zonder te koken. Verwarm het tot kamertemperatuur - 37-40 ° C, voeg dan Activia of zuurdesem toe, roer.
Om de droge startercultuur goed te verdunnen in een fles, giet je er een beetje melk in, kurk je en schud je totdat het oplost. Zorg ervoor dat het poeder niet aan de bodem blijft plakken.
Hoe yoghurt te maken in een yoghurtmaker
In dit geval moet het dessert 7-8 uur worden gekookt. Verkort de kooktijd niet, zodat het rijpt.
Ik kook in Moulinex YG 230.
- Giet de zuurdesem bij de melk, roer en giet in potten.
- Plaats ze in het apparaat, sluit het deksel en zet aan. Na 7 uur schakelt de yoghurtmaker automatisch uit.
Zelfs warme yoghurt is dik als hij wordt gekookt. Dek de potten af met een deksel en zet ze een paar uur in de koelkast.
Deze massa kan worden gebruikt voor fruitsalades. Kinderen slokken ze aan beide wangen op. Het blijkt lekker en gezond te zijn.
Welke yoghurtmaker is beter
Met groeven in de pallet, verplicht u om potten met de vereiste diameter te selecteren. Ik voel me meer op mijn gemak zonder inkepingen.
Zie hoe u heerlijk kunt maken in Tefal Yoghurtmaker
Yoghurt in een thermoskan
Ingrediënten
- Melk - 1 liter.
- Suiker - 4 theelepels
- Yoghurt gemarkeerd op de verpakking "Bevat levende culturen" - 100 g.
Verwarm UHT-melk tot 40-45 ° C, kook volle melk. Plaats de container in koud water om deze sneller af te koelen.
- Roer af en toe om schuimvorming te voorkomen - je hebt het niet nodig als toetje.
- Meet de temperatuur met een keukenthermometer of door aanraking. Het is tijd om met zuurdesem te beginnen als de pan warm is.
Hoe yoghurt te maken in een thermoskan
- Voeg suiker en yoghurt toe aan melk en roer.
- Zeef de melk door kaasdoek rechtstreeks in een thermoskan met wijde hals.
- Sluit het en laat het 8 uur staan.
Giet na het verstrijken van de tijd de melkmassa in een pan en zet deze een paar uur in de koelkast. Door te koelen wordt het fermentatieproces gestopt. De yoghurt wordt dikker: je krijgt een consistentie als dikke zure room. Roer tot een gladde massa, giet in glazen en drink op. Smaakt beter met honing of ontbijtgranen.
Yoghurt thuis: geen yoghurtmaker en andere apparaten
De thermische tas houdt je, net als een thermoskan, warm.
- Wikkel de pot met de blanco in een deken of badstof en doe deze in de zak. Laat 8-10 uur rijpen.
- Koel vervolgens 2-4 uur.
Yoghurt in de oven
Ingrediënten
- Melk met elk vetgehalte - 1 liter.
- Yoghurt met bifidobacteriën - 2 el. lepels.
- Melkpoeder (optioneel) - 4-5 el. lepels.
Je kunt een dessert in een pan koken. Maar om de structuur niet te vernietigen, giet je melk met yoghurtzuur in potten of kommetjes.
Hoe yoghurt te maken in de oven
- Voeg een beetje afgekoelde melk toe aan de yoghurt, meng goed zodat er geen klontjes ontstaan.
- Roer het mengsel en giet het in de melk. Als het met granen is, hoeft u zich geen zorgen te maken - het zou zo moeten zijn.
- Als je van de gele film op yoghurt houdt, voeg dan 4-5 eetlepels toe. eetlepels melkpoeder:
- verdun het in een kleine hoeveelheid afgekoelde melk, meng met yoghurtstarter en giet in melk.
- Zet de pan 4-5 uur in een voorverwarmde oven op 50 ° C.
- Zet na een tijdje de oven uit en laat de massa er tot de ochtend in staan.
Als je wakker wordt, haal je de pan uit de oven en zet je hem in de koelkast. Je kunt een paar eetlepels zelfgemaakte yoghurt opzij zetten en deze als voorgerecht gebruiken voor de volgende batch. Door dit elke keer te doen, ben je altijd bij je zelfgemaakte yoghurt. Bewaar de startercultuur 5-7 dagen in de koelkast. Het dessert zelf is 7-10 dagen bruikbaar.
Yoghurt in een broodbakmachine
In de "Deeg" -modus kun je yoghurt maken in een broodbakmachine. Dit programma houdt warm zodat het brooddeeg rijst. Voor zure melk is het ook geschikt.
- Combineer de melk en zuurdesem in een geschikte kom.
- Haal de deegemmer uit het apparaat.
- Sluit de pin met een plastic bakje en zet er een bakje met het mengsel op.
- Schakel het deegprogramma in. Het koken duurt 5-7 uur, dus de modus moet 1-2 keer opnieuw worden gestart.
Rozijnen of noten kunnen door de dispenser worden ingevoerd wanneer de melk wordt gefermenteerd.
Bekijk een overzicht van de Gorenje broodmachine
Yoghurt maken in een ijsmachine
In een ijsmachine met de functie "Yoghurt" wordt een delicatesse op dezelfde manier bereid als in een yoghurtmaker.
- Maar dit apparaat heeft een voordeel: aan het einde van de cyclus koelt het de container af.
- Nadeel: de ijsmachine maakt veel lawaai, dus laat hem niet 's nachts draaien als je licht slaapt.
Yoghurt in een dubbele boiler
Voorwaarde voor yoghurt in een dubbele boiler: de melk moet warm zijn. Meng het met de zuurdesem en giet het in kleine kopjes zodat het in een dubbele boiler past.
- Giet water in een stomer en zet hem 10 minuten aan.
- Terwijl het apparaat de stomer opwarmt, plaatst u de potten met het mengsel erin.
- Haal de stekker uit het stopcontact en laat 8 uur staan. Gedurende deze tijd wordt het smakelijke eten gekookt.
- Koel het eindproduct in de koelkast.
Eet smakelijk!
Interessant artikel: "Welke coating van de multikoker kom is beter: teflon of keramiek?"
Bekijk het video-overzicht van Bosch ovens
